Sous vide ay naging lubhang popular sa mga nakaraang taon, at para sa magandang dahilan. Ang pamamaraan ay nag-vacuum-seal ng pagkain sa mga bag at pagkatapos ay niluluto ito sa tumpak na temperatura sa isang paliguan ng tubig, na lumilikha ng mga lasa at mga texture na mahirap gayahin sa mga tradisyonal na paraan ng pagluluto. Sa Chitco Company, nauunawaan namin ang agham sa likod ng diskarteng ito sa pagluluto at kung bakit ito gumagawa ng napakasarap na resulta.
Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit masarap ang sous vide ay ang kakayahang mapanatili ang isang pare-parehong temperatura. Hindi tulad ng tradisyonal na pagluluto kung saan nagbabago ang init, nagbibigay-daan ang sous vide para sa tumpak na kontrol. Nangangahulugan ito na ang mga protina, tulad ng steak o manok, ay lutuin nang pantay-pantay sa kabuuan, tinitiyak na mananatiling malambot at makatas ang mga ito. Sa Chitco, binibigyang-diin namin ang kahalagahan ng pagkontrol sa temperatura sa aming mga sous vide na produkto, na tumutulong sa mga lutuin sa bahay na makamit ang mga pagkaing may kalidad sa restaurant.
Ang isa pang kadahilanan na nag-aambag sa kakaibang lasa ng sous vide ay ang pagbubuhos ng lasa. Kapag ang pagkain ay naka-vacuum sealed, nakukuha nito ang moisture at anumang mga sauce o marinade na ginamit. Lumilikha ito ng kapaligiran kung saan maaaring maghalo at tumindi ang mga lasa, na nagreresulta sa mas masasarap na pagkain. Nag-aalok ang Chitco ng isang hanay ng mga sous vide accessory upang mapahusay ang prosesong ito, na nagpapahintulot sa mga user na mag-eksperimento sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa para sa mga natatanging lasa.
Bukod pa rito, ang sous vide sa pangkalahatan ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto, na sumisira sa matigas na hibla sa mga karne at gulay. Ang mabagal na proseso ng pagluluto na ito ay hindi lamang nagpapataas ng lambot ng mga gulay, ngunit nagdudulot din ng natural na tamis ng mga gulay, na ginagawang mas masarap kainin. Tinitiyak ng pangako ng Chitco sa kalidad na ang aming sous vide equipment ay makatiis ng pinahabang oras ng pagluluto nang hindi nakompromiso ang performance.
Oras ng post: Set-26-2024