Maaari bang magluto ng itlog ang sous vide?
Binago ng Sous vide cooking ang mundo ng pagluluto, na nagbibigay ng katumpakan at pagkakapare-pareho na kadalasang kulang sa mga tradisyonal na pamamaraan. Ang isa sa mga pinakasikat na gamit para sa sous vide cooker, tulad ng isang ito mula sa Chitco, ay ang paghahanda ng mga itlog. Ngunit maaari mong sous vide itlog? Ang sagot ay oo!
Ang pag-poaching ng mga itlog gamit ang sous vide cooker ay hindi lamang posible, ngunit gumagawa ng perpektong resulta ng pagluluto sa bawat oras. Binibigyang-daan ka ng Sous vide na kontrolin ang temperatura nang may hindi kapani-paniwalang katumpakan, tinitiyak na ang iyong mga itlog ay luto sa gusto mong pagkaluto nang walang panganib na mag-overcooking.
Para mag-poach ng mga itlog sa Chitco Sous Vide Cooker, painitin muna ang water bath sa 165°F (74°C). Ang temperatura na ito ay perpekto para sa pagkuha ng matatag, creamy yolks. Kapag naabot na ng tubig ang nais na temperatura, dahan-dahang ibababa ang mga itlog, nasa loob pa rin ng mga shell nito, sa paliguan ng tubig. Para sa mga hard-boiled na itlog, dapat mo itong lutuin ng mga 45 minuto.
Kapag kumpleto na ang oras ng pagluluto, alisin ang mga itlog mula sa paliguan ng tubig at agad na ilagay sa isang ice bath para sa mga 10 minuto. Hindi lamang pinipigilan ng hakbang na ito ang proseso ng pagluluto, pinapadali din nito ang pagbabalat ng mga itlog.
Ang resulta? Ang mga itlog ay may malambot na mga puti at perpektong luto na mga pula ng itlog na hindi mabaho o chalky. Inalis ng Sous vide ang hula na kadalasang kinakailangan sa tradisyonal na pagpapakulo, na ginagawa itong paborito sa mga home cook at propesyonal na chef.
Sa kabuuan, gamit ang aChitco sous videAng kusinilya upang magluto ng mga itlog ay isang simple ngunit epektibong pamamaraan na ginagarantiyahan ang masarap na mga resulta. Naghahanda ka man ng almusal, salad, o meryenda, ang sous vide egg ay isang maraming nalalaman na karagdagan sa anumang pagkain. Kaya, kunin ang iyong sous vide pot at tamasahin ang iyong mga nilagang itlog!
Oras ng post: Nob-05-2024